Les Sentius 2017

Grado alcohólico: 14,5% vol. Acidez total: 6 g/l en tartàric. PH: 3,15 Variedades: 60% Garnatxa Negra, 10% Carinyena 15% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon. Fincas: La Garranxa: Ceps: 11.000. Edad: 20 años. Variedades: Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Syrah. Producción mediana por cepa: 1,5 kg. Fecha vendimia: Inicio: 1 septiembre Fin: 10 octubre. Elaboración: Maceración pre fermentativa en frío 10 °C 3 días. Fermentación alcohólica a temperatura controlada, con un máximo de 28 ° C en depósitos de fibra. Tiempo total en maceración 20 días. Fermentación maloláctica en barrica. Crianza: 15 mesesen barrica de 1 y 2 vinos (50 y 40%) procedentes de Les Eres. Todas de roble francés: 65% Allier, 30% Tronçais, 5% Bertranges. Tostado: 45% M, 33% M +, 22% L. Totales barricas: 34 de 225 l. Nota de cata: Color vivo con un equilibrio entre frescura y acidez, mucha expresión en fruta y mineralidad. Producción: 8.532 botellas i 1000 mágnums d’1,5 l.