Les Sentius

< Vins

Varietats: 60% Garnatxa Negra, 10% Carinyena, 15% Syrah, 15% Cabernet Sauvignon.
Finques:
La Garranxa: Ceps: 11.000. Edat: 20 anys. Varietats: Garnatxa Negra, Cabernet Sauvignon, Syrah. Producció mitjana per cep: 1,5 kg.
Data verema:
Inici: 1 setembre
Fi: 10 d’octubre.
Elaboració: Maceració pre fermentativa en fred 10 °C 3 dies.
Fermentació alcohòlica a temperatura controlada, amb un màxim de 28 °C en dipòsits de fibra. Temps total en maceració 20 dies. Fermentació malolàctica en bóta.
Criança: 15 mesos en bóta d’1 i 2 vins ( 50 i 40%) procedents de Les Eres.
Totes de roure francès: 65% Allier, 30% Tronçais, 5% Bertranges.
Torrat: 45% M, 33% M +, 22% L.
Totals bótes: 34 de 225 l.
Nota de tast: Color viu amb un equilibri entre frescor i acidesa, molta expressió en fruita i mineralitat.
Producció: 8.532 ampolles i 1000 màgnums d’1,5 l.